今天要來跟大家介紹的是台東很特別的花式蔥油餅喔!!!!
跟前面介紹的海濱黃記蔥油餅非常不一樣
花式蔥油餅吃起來餅皮很酥、蔥的味道很重 很新鮮
因為老闆做好之後其實皮變得蠻薄的
在我們買的前一個客人
再塗醬的時候稍微用刷子搓了一下
皮就這樣破了...
(老闆還說這樣你以後就知道不要這樣搓了....)
廢話不多說~~~~趕緊進入正題吧!!
這家其實是之前有一陣子在FB社團「就是愛台東」看到很常有人分享
而我在寫這篇之前也已經吃過幾次了....
(到底有多愛一直吃重複的食物阿.....XD)
老闆以前是在小貨車上賣
現在呢!!!!已經有自己的店面啦!!!!
我真的覺的招牌做得很不明顯...
每次去都是記他是在小7隔壁隔壁....
有兩種口味 但是我每次去都只吃蔥的
所以韭菜粉絲的口為我就不知道啦
店內非常得乾淨
每次看都覺得蠻神奇的
因為刻板印象告訴我蔥油餅應該會「油漏漏」的
我自己下的結論是....老闆應該是處女座XDDD
老闆會先將已經做好的蔥油餅麵糰從冰箱拿出來
然後有客人點他才會把麵糰揉開
他是用很像國中的透明軟桌墊兩片將麵糰夾在中間
然後用手把它揉開
蔥油餅下鍋啦!!!
老闆會把麵糰放下去呈現長型
其實他的鍋子是有特別設計過的感覺
因為是有傾斜角度的(上高下矮)
所以油都會聚集在下面
過了一下他就會....
像這樣把餅皮的兩端用夾子接起來並且"捏"一下
等差不多了就會把餅皮立起來再鍋邊
然後再放九層塔 上面打一顆蛋
之後在把蔥加到蛋上面
這樣就完成啦!!!!
光這樣看起來就超好吃的....
最後會是什麼樣呢~~~
依照慣例...
登 登 登 登 !!!!!!
三種醬料自己加
醬油膏、胡椒粉、辣椒粉
老闆這次有特別跟我們說這醬料的使用方法(大概是前一個顧客的關係.....)
醬油膏先輕抹在餅上
)不要太多 不然會吃不到麵粉的味道(老闆真的是"麵粉"這兩個字....
再加入胡椒粉 胡椒粉比醬油膏更為重要 所以老闆加的比醬油膏多一點
辣椒粉就因人而異啦
建議可以先打電話去預訂
因為今天去的時候大概是17:10
就聽到老闆跟後來的人說已經沒有蔥的了喔.....
地址:台東市中興路四段416號 (大潤發那條路往知本方向的第一個紅路燈附近)
電話:0965-076-211
營業時間:15:00~19:00
以後有吃到台東的美食
都會陸續更新喔
也歡迎大家多多推薦美食囉~~~
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